Platos para fechas especiales

     Ya estamos a 2 de noviembre y las fiestas navideñas a punto de llegar. Son días de alegría, vacaciones y reuniones con la familia, casi siempre sentados alrededor de una buena mesa degustando las ricas viandas con las que nos encanta regalar a nuestros seres queridos. También son fechas para recordar a los que ya no tenemos a nuestro lado pero que siempre estarán en el mejor lugar en nuestros corazones.      Por estar tan cerca de estas fechas, me he puesto ya a planear los platos que cocinaré durante esos días, ya que algunos de ellos me gusta hacerlos con anterioridad para así comprobar el resultado final, no vaya a ser que después de estar todos esperando esa noche familiar, yo aparezca con un "churrasco" auténtico.      Para empezar me he decidido por algo fácil como es la cocción de unos cangrejos de mar y así os dejo unas explicaciones muy prácticas de cómo cocer los mariscos sin tener que pasar po...

        La primera receta que quiero presentaros de "El gran libro de la cocina almeriense"  es el PIMENTÓN porque su autor, Antonio Zapata, lo considera como el rey de la cocina de Almería.      El pimentón es un plato ligero, barato y sencillo de preparar. Proviene de épocas pobres y era habitual del barrio de pescadores, pero es un plato que ha sabido enriquecerse gracias a la buena calidad de los productos almerienses y su cuidada preparación.      Hemos conseguido que de la " cocina de la necesidad" hayamos pasado a la "cocina del sabor"  con esta destacada sopa de pescado a base de raya, boquerones o jureles y que forma parte de la alimentación mediterránea, tan de moda hoy en día y recomendada por nuestros médicos.     INGREDIENTES: 1,2 kg. de patatas 1 tomate maduro 2 pimientos secos 1 cuchara de pimentón dulce 4 dientes de ajo 1/2 ...

     En verano nos encanta tomar tapitas acompañando un buen vino o una fresquita cerveza. Una tapa que yo considero reina del periodo estival son las gambas asadas a la plancha pero el olor y la humareda que dejan cuando las hacemos en casa nos quita muchas veces las ganas de tomarlas.      Por todo esto os voy a dejar aquí una manera de hacerlas en el microondas que os va a sorprender por lo rápido y fácil que es, además sin olor y muy ricas.   INGREDIENTES: Gambas. Sal gruesa. PREPARACIÓN:      Ponemos las gambas en el plato que las vayamos a tomar, colocándolas con las cabeza hacia fuera y sin estar amontonadas.      Las sazonamos con un buen pellizco de sal gruesa.      Cocinar en el microondas entre 3 y 3 ½ minutos, dependerá del tamaño de la gamba y de la potencia de nuestro microondas. Para las de la foto, yo he empleado 3 ½ minutos.    ...

       Existe gran cantidad de recetas para elaborar los roscos típicos de Semana Santa, siendo habitual que en casi todos los hogares tengan la suya propia y que haya pasado de generación en generación.      Aquí os voy a dejar la receta que hacemos en casa y que tiene unos resultados muy buenos. Espero que os guste. INGREDIENTES: .- Por cada huevo que usemos:      •  8 cucharadas de aceite frito (tiene que estar frio)      •  10 cucharadas de leche      •  9 cucharadas de azúcar      •  1 sobre de Royal      •  1 gaseosa de "El Tigre"      •  El zumo de una naranja      •  Raspadura de un limón y de una naranja      •  Harina la que admita        Azúcar y canela para rebozarlos ...