Este año estoy perdida porque a las fechas que estamos aún no sé qué hacer de comer. Por si alguien se encuentra en mi situación, voy a aprovechar esta entrada para poner algunos platos que ya presenté con anterioridad y que nos pueden servir de guía.
Patatas en ajillo al estilo de Nijar
Estas patatas al ajillo son típicas de la comarca de Nijar (Almería) y es un plato sencillo pero muy perfumado por los condimentos que lleva. Resulta ideal para tomar solas o acompañando a un buen asado. INGREDIENTES: 1,250 kg. de patatas 6 dientes de ajo 2 cucharadas de pimentón dulce Una pizca de cominos Canela Clavo Pimentón 1/2 l. de aceite de oliva virgen 1/2 l. de agua Sal PREPARACIÓN: Pelamos y cortamos las patatas en rodajas (del mismo tamaño que cuando hacemos cuajadera de pescado). En una sartén grande ponemos todo el aceite y en primer lugar freímos los ajos enteros, los echamos a un mortero y los majamos junto con los cominos, pimienta, clavo y canela. Lo reservamos. En esta sartén, pero con el aceite no demasiado caliente freímos en dos veces la patatas, dejándolas tiernas pero no muy doradas. Cuando las tengamos hechas, se juntan y guardamos la mitad de este aceite (para otras recetas, ya saben). Seguidamente le
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