El salmón es uno de esos pescados que nos permiten preparar un plato estupendo sin tener que pasar demasiado tiempo en la cocina. Además de su característico sabor y de su carne jugosa, es un pescado azul que aporta proteínas, vitaminas y minerales, y destaca especialmente por su contenido en ácidos grasos omega-3.
A mí me gusta mucho prepararlo al horno porque resulta sencillo y apenas necesita acompañamiento para quedar rico. En esta ocasión lo he aderezado con limón, ajo y una mezcla de hierbas y especias que le da muchísimo sabor. Una receta fácil, de las que prácticamente se hacen solas mientras nosotros podemos dedicarnos a otra cosa.
- 4 rodajas de salmón.
- 1 limón.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Pimentón.
- Perejil.
- Albahaca.
- Pimienta molida.
- Eneldo.
- Cúrcuma.
- Sal.
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Revisamos las rodajas de salmón por si quedara alguna espina que podamos retirar fácilmente y las colocamos en una fuente apta para horno, procurando que no queden amontonadas.
Sazonamos ligeramente y regamos el pescado con un poquito de aceite de oliva. No es necesario utilizar demasiado, ya que el propio salmón contiene una cantidad apreciable de grasa.
Rociamos las rodajas con el zumo de limón y repartimos por encima los ajos y el perejil muy picaditos. Añadimos pimentón, albahaca, pimienta, eneldo y una pizca de cúrcuma, ajustando las cantidades a nuestro gusto.
Introducimos la fuente en el horno y cocinamos hasta que el salmón esté hecho pero conserve su jugosidad. El tiempo dependerá principalmente del grosor de las rodajas; como orientación, podemos empezar a comprobar el punto a partir de unos 12-15 minutos para evitar que se cocine en exceso.
Lo servimos recién hecho acompañado de la guarnición que más nos guste: unas patatas, verduras salteadas, una ensalada o unas verduras cocidas le van estupendamente.
Una receta sencilla, sabrosa y con muy poco trabajo. Espero que os guste.
13 COMENTARIOS