Ensalada enriquecida de tortellinis



     Esta ensalada de tortellinis la podemos tomar en verano como primer plato o bien utilizarla en esta epoca de grandes comidas como una ensalada diferente y original.

  INGREDIENTES:
  • 350 gr. de tortellinis secos.
  • 2 cebollas tiernas o cebolletas.
  • 3 tomates para ensalada.
  • 2 ó 3 salchichas tipo frankfurt (de buena calidad).
  • 4 cucharadas de mayonesa.
  • Albahaca fresca.
  • Sal.
 PREPARACIÓN:

     Cocer la pasta tal y como nos indique el envase de la marca que utilicemos. Enfriar bajo el grifo y reservar.

     Lavar los tomates y cortarlos en cuadraditos pequeños. Picar de igual manera la cebolla.

     Cocer las salchichas durante unos 3 minutos en agua hirviendo. Una vez frias, cortarlas en trocitos menudos.

     Lavar la albahaca y picarla en el momento que vamos a mezclar todos los ingredientes para que no se nos ponga fea.

     Colocar la pasta en una fuente, rectificar de sal y añadir todos los ingredientes junto con la mayonesa, mezclándolo muy bien pero con cuidado de no romper los tortellinis. Servir fría.    



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