Un plato tan bueno como ligero.
- 1/2 pollo troceado.
- 1 puerro.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 200 g de champiñones laminados.
- 1 cucharada de pimienta verde.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 200 ml de nata o crema de soja.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Este plato yo lo cocino en una olla superrápida porque sale mucho más jugoso.
Limpiamos muy bien el pollo, quitándole la piel y los trozos de grasa que pueda tener. Lo rehogamos en la olla con un poco de aceite de oliva.
Picamos muy menudos la cebolla, el puerro y los ajos. Los añadimos al pollo, mezclamos y dejamos cocinar durante unos cinco o seis minutos más.
Por último, incorporamos los champiñones, la pimienta verde, el vino blanco y la sal. Cerramos la olla y guisamos durante el tiempo que el fabricante indique para las aves.
Si lo vais a preparar en una olla tradicional, necesitaréis aproximadamente el doble de vino blanco, ya que durante la cocción se pierde más líquido por evaporación. En este caso, lo guisaremos tapado, a fuego lento, durante unos 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
Transcurrido el tiempo de cocción, abrimos la olla e incorporamos la crema o nata de soja. Mezclamos bien y dejamos que dé un hervor durante unos minutos. ¡Y listo!
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