Este plato de bacalao gratinado es muy sencillo de preparar y el resultado es delicioso. Yo lo he hecho sobre una base de pimientos, aunque podemos utilizar cualquier otro acompañamiento que nos guste: tomate, cebolla, pisto...
- 4 lomos de bacalao (yo utilizo bacalao congelado en su punto de sal).
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Salsa alioli.
- Pimientos morrones.
Descongelamos los lomos de bacalao sobre una rejilla para que vayan soltando el agua. Una vez descongelados, los secamos bien para retirar el exceso de humedad.
En una fuente apta para el horno colocamos una base de pimientos. Podemos sustituirlos por cualquier otro acompañamiento que nos guste, como tomate, cebolla o pisto.
Colocamos encima los lomos de bacalao y los regamos con el aceite de oliva virgen extra.
Con el horno previamente calentado, horneamos a 200 °C, con calor arriba y abajo, durante unos 12 minutos.
Sacamos la fuente del horno y cubrimos los lomos de bacalao con la salsa alioli.
Gratinamos hasta que el alioli adquiera un bonito color dorado. Hay que vigilar este último paso porque tarda muy poco, aproximadamente 3 o 4 minutos, y puede tostarse demasiado enseguida.
¡Y listo para servir!
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