Chuletillas de choto al ajo cabañil



INGREDIENTES:
  • 1,300 kg. de chuletillas de choto (cabrito)
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 hojas de laurel
  • 1/2 dl. de aceite de oliva
  • 1/4 l. de agua
  • 1 dl. de vinagre de Jerez
  • Azafrán
  • Sal

 PREPARACIÓN:

     En una sartén con aceite de oliva caliente, freímos las chuletillas.

      Aparte, hacemos en el mortero un  majao con los ajos, sal y azafrán. Le añadimos el vinagre y lo movemos bien.

     Incorporamos este majao a las chuletillas y ponemos un poco de agua para suavizar el vinagre y el laurel. Lo dejamos cocer 10 minutos más hasta que reduzca el caldo a la mitad.

     Como guarnición podemos poner algo tan almeriense como patatas a lo pobre, las podéis ver aquío cualquier verdura que nos guste.  


4 COMENTARIOS

  1. Una preparación estupenda, con una pinta impresionante y seguro que muy rica.
    Te ha quedado genial.
    Besos
    Jorge.

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  2. Por favor que color tienen estas chuletitas. Se ven espectaculares. Un besazo.

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  3. Las costillitas de cabrito son muy ricas y con ese majado seguro que están para chuparse los dedos.
    Besos.

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  4. Pero que fuente de chuletillas más tentador!!. Y llevas razón, con unas patatinas a lo pobre, menudo plato más sabroso y completo.

    besines

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Gracias por la atención prestada a esta página y por vuestros comentarios.

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