INGREDIENTES:
- 1,300 kg. de chuletillas de choto (cabrito)
- 1 cabeza de ajos
- 3 hojas de laurel
- 1/2 dl. de aceite de oliva
- 1/4 l. de agua
- 1 dl. de vinagre de Jerez
- Azafrán
- Sal
PREPARACIÓN:
En una sartén con aceite de oliva caliente, freímos las chuletillas.
Aparte, hacemos en el mortero un majao con los ajos, sal y azafrán. Le añadimos el vinagre y lo movemos bien.
Incorporamos este majao a las chuletillas y ponemos un poco de agua para suavizar el vinagre y el laurel. Lo dejamos cocer 10 minutos más hasta que reduzca el caldo a la mitad.
Como guarnición podemos poner algo tan almeriense como patatas a lo pobre, las podéis ver aquí, o cualquier verdura que nos guste.
4 COMENTARIOS
Una preparación estupenda, con una pinta impresionante y seguro que muy rica.
ResponderEliminarTe ha quedado genial.
Besos
Jorge.
Por favor que color tienen estas chuletitas. Se ven espectaculares. Un besazo.
ResponderEliminarLas costillitas de cabrito son muy ricas y con ese majado seguro que están para chuparse los dedos.
ResponderEliminarBesos.
Pero que fuente de chuletillas más tentador!!. Y llevas razón, con unas patatinas a lo pobre, menudo plato más sabroso y completo.
ResponderEliminarbesines
Gracias por la atención prestada a esta página y por vuestros comentarios.