En una época en la que la alta cocina está tan revalorizada, la comida «deconstruida, desestructurada, con espumas, burbujas y hielo seco» es tendencia y, además, tienes que hipotecar tu casa para pagar un menú de cinco platos —eso sí, servidos en platos enormes, de diseño y con muy poca comida, pero todo precioso—, yo os traigo unas migas de sémola hechas en el microondas.
No llevan espumas ni hay que buscar los ingredientes con lupa en el plato, pero están riquísimas y son muy fáciles de preparar.
INGREDIENTES:
Con estas cantidades salen dos platos de migas.
Para las migas:
- 1 vaso de harina de sémola.
- 1 vaso de agua.
- Aceite de oliva.
- ½ cucharadita de sal.
Para acompañar:
- 3 dientes de ajo.
- Pimientos verdes.
- Tocino, longaniza, chorizo, pescado o las «tajadas» que más nos gusten.
PREPARACIÓN:
Freímos los dientes de ajo en una sartén con aceite de oliva y los reservamos.
En el mismo aceite freímos las «tajadas» con las que vayamos a acompañar las migas. Podemos utilizar lo que más nos guste; yo les he puesto unos trocicos de tocino y una longaniza picantita. Cuando estén hechas, las retiramos y reservamos.
Freímos también los pimientos verdes y los reservamos junto con el resto del acompañamiento.
Para preparar las migas utilizaremos el mismo vaso para medir la harina, el agua y el aceite. Ponemos en un recipiente amplio y apto para el microondas una cantidad del aceite de la fritura equivalente, aproximadamente, a dos dedos de ese vaso.
1. Añadimos la sal, el vaso de agua y el vaso de harina de sémola. Mezclamos bien con un tenedor hasta que no queden partes secas.
Introducimos el recipiente en el microondas y cocinamos durante 4 minutos a máxima potencia.
2. Sacamos el recipiente con cuidado porque estará muy caliente. La mezcla se habrá convertido en una masa bastante compacta. La vamos rompiendo y «rascando» con un tenedor hasta deshacerla y formar las migas.
3. Volvemos a introducir el recipiente en el microondas y cocinamos durante otros 4 minutos a máxima potencia.
Sacamos nuevamente las migas y las removemos con el tenedor para separarlas y dejarlas sueltas. Si todavía estuvieran demasiado húmedas o apelmazadas, podemos calentarlas algún minuto más, comprobando su estado cada vez.
Los tiempos pueden variar dependiendo de la potencia del microondas y del recipiente utilizado, por lo que conviene vigilarlas especialmente la primera vez que las preparemos.
Servimos las migas recién hechas acompañadas de los ajos, los pimientos y nuestros tropezones.
¡Ya tenemos dos buenos platos de migas fáciles, rápidas y muy ricas!
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
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