Esta pechuga de pollo al microondas se prepara en poco tiempo y con muy pocos utensilios. El tomate frito mantiene el pollo jugoso, mientras que los pimientos del piquillo y el queso completan un plato sencillo para cualquier día.
INGREDIENTES:
- 4 filetes gruesos de pechuga de pollo (se puede hacer con filetes finos).
- Tomate frito.
- 4 pimientos del piquillo.
- 4 lonchas de queso.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Cubrimos el fondo de un recipiente apto para microondas con una capa de tomate frito.
Colocamos encima los filetes de pechuga de pollo, los salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva.
Cocinamos en el microondas a 800 W durante unos 5 minutos.
Abrimos los pimientos del piquillo y los colocamos sobre los filetes. Cubrimos cada uno con una loncha de queso.
Volvemos a introducir el recipiente en el microondas y cocinamos a 800 W durante 3 o 4 minutos más. Al tratarse de filetes gruesos, comprobamos que estén completamente hechos en el centro antes de servir. Si utilizamos filetes finos, controlar el tiempo porque será menor.
Si el microondas tiene función de grill, podemos utilizarla durante el último minuto para dorar ligeramente el queso.
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