Crema de calabacines (2)


FOTO: Juan José Pascual Lobo

INGREDIENTES:
  • 1 kg. de calabacines
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 puerro
  • 6 cucharadas soperas de nata líquida
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1/2 l. de caldo de cocido

 PREPARACIÓN:

     Cortamos los calabacines, la cebolla, el puerro y las patatas en trocitos no muy grandes.

     En un cazo o recipiente adecuado ponemos el aceite de oliva y rehogamos la cebolla y el puerro; a continuación incorporamos los calabacines, le damos unas vueltas y tapamos el recipiente. Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento y añadimos el agua, la sal y la pimienta. Cuando rompa a hervir agregamos las patatas y volvemos a tapar hasta que estén bien cocidas.

     Lo apartamos del fuego y lo trituramos todo. Seguidamente lo pasamos por el colador chino a otra cazuela. Lo rectificamos de sal y para terminar, le ponemos la nata líquida —con objeto de suavizar la crema y refinar el sabor— y la mezclamos.

     Si la acompañamos con unos daditos de pan frito y unas tiras de jamón serrano, aún estará más apetitoso.






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