Ajo verde (Cuevas de Almanzora)



 INGREDIENTES:
  • 3/4 kg. de calabaza
  • 3/4 kg. de pimientos verdes carnosos
  • 1/2 kg. de tomates rojos
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen
  • 6 dientes de ajo
  • 4 patatas medianas
  • Sal
  • Cominos
  • Perejil

 PREPARACIÓN:

     Los tomates y los pimientos los asamos en el horno con un chorrito de aceite. Los pelamos a continuación dejándolos bien limpios, es decir, sin semillas y los picamos en el mortero.

     Hacemos un majao con los ajos, cominos, perejil y sal y le añadimos el aceite, una vez machacados, y lo ligamos bien.

     Ponemos a cocer la calabaza y las patatas, cortadas en trocitos pequeños. Cuando estén tiernas, les quitamos la mitad del agua (reservamos por si nos queda demasiado espeso una vez terminado añadirle un poco más) y le incorporamos los pimientos, los tomates y el majao. Lo volvemos a triturar todo junto y se rectifica de sal.

     Con un poquito de bacalo desmigado por encima, también está muy bueno.





    

4 COMENTARIOS

  1. que maravilla de receta, esto lo guardo en favoritos para probarlo!! sensacional !!

    ResponderEliminar
  2. Mª. Dolores, es una receta excelente, con una pinta estupenda y seguro que muy rica.
    Besos
    Jorge.

    ResponderEliminar
  3. Que buen sabor que le deben de dar esos tomates y pimientos al horno.

    ResponderEliminar
  4. Quelle jolie couleur:) Joyeuses Fêtes ma belle et Merci pour ta si Charmante visite dans mon blog!!xxx

    ResponderEliminar

Gracias por la atención prestada a esta página y por vuestros comentarios.

Follow Me On Instagram

Este sitio utiliza cookies de Google para prestar sus servicios y para analizar su tráfico. Tu dirección IP y user-agent se comparten con Google, junto con las métricas de rendimiento y de seguridad, para garantizar la calidad del servicio, generar estadísticas de uso y detectar y solucionar abusos. Acepto Leer más