El arroz con leche es uno de los postres más populares de nuestra cocina. En esta ocasión lo he preparado con la Thermomix 21 porque queda muy rico y, además, resulta mucho más fácil de hacer.
Podemos servirlo espolvoreado con canela molida o cubrirlo con una fina capa de azúcar y caramelizarla con un soplete de cocina, como he hecho en esta ocasión.
INGREDIENTES:
- 1,5 l de leche entera.
- 250 g de arroz.
- La piel de 1 naranja, sin la parte blanca.
- La piel de 1 limón, sin la parte blanca.
- 1 rama de canela.
- 1 pellizco de sal.
- 150 g de azúcar.
- Canela molida para espolvorear.
- Azúcar adicional para caramelizar, opcional.
PREPARACIÓN:
Esta receta está preparada para la Thermomix 21. Si utilizamos otro modelo, debemos consultar las indicaciones correspondientes y adaptar el procedimiento cuando sea necesario.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso la leche, el arroz, las pieles de naranja y limón, la rama de canela y la sal.
Programamos 34 minutos, a 90 °C y velocidad 1.
Añadimos los 150 g de azúcar y programamos 2 minutos más, a 90 °C y velocidad 1.
Retiramos las pieles de naranja y limón y la rama de canela.
Vertemos el arroz con leche en una fuente grande o lo repartimos en recipientes individuales. Dejamos que se temple y lo guardamos en el frigorífico hasta que esté frío y haya espesado.
Antes de servirlo, espolvoreamos la superficie con canela molida.
También podemos cubrir cada recipiente con una fina capa de azúcar y caramelizarla con un soplete de cocina, que es como lo he preparado en esta ocasión.
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