Torticas reales de Vera: dulce tradicional de Almería

Las torticas reales son uno de los dulces tradicionales de Vera, en Almería. Se preparan con una masa aromatizada con anís, canela y ralladura de limón, y se decoran con almendras y azúcar antes de hornearlas.

INGREDIENTES:

• 800 g de harina de trigo.
• 250 ml de anís.
• 225 g de azúcar, más un poco para espolvorear.
• 200 ml de aceite de oliva.
• 100 g de almendras peladas.
• La ralladura de 1 limón.
• 1 cucharadita de canela molida.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 °C.

Ponemos en un recipiente el anís, el aceite de oliva, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Incorporamos la harina poco a poco mientras amasamos hasta obtener una masa homogénea.

Formamos bolitas con la masa y las extendemos con un rodillo, dándoles forma circular y procurando que conserven un grosor considerable.

Colocamos las torticas en una bandeja de horno. Distribuimos las almendras enteras sobre ellas y las presionamos ligeramente para que queden parcialmente introducidas en la masa.

Espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar y horneamos a 180 °C hasta que las torticas estén ligeramente doradas.

Dejamos que se enfríen antes de servirlas.