Torticas reales

     Otra receta típica de la zona de Vera (Almería) son estas "torticas reales". Aquí os dejo la receta para que las probéis.

 Rosquillos de huevo, roscos de anís y torticas reales 

 INGREDIENTES:

• 800 grs. de harina de trigo
• 1/4 l. de anís
• 225 grs. de azúcar
• 2 dl. de aceite de oliva
• 100 grs. de almendras peladas
• Raspadura de un limón
• 1 cucharada (de café) de canela molida

 PREPARACIÓN:

    En una vasija echamos el anís, el aceite, el azúcar, la raspadura de limón, la canela y lo batimos todo. A continuación vamos incorporando la harina, poco a poco y la amasamos.

    Hacemos bolitas con esta masa, la extendemos con la ayuda de un rodillo, dándole forma circular y un grosor considerable.

    Por último introducimos parcialmente las almendras enteras por la superficie de estas tortas y les espolvoreamos el azúcar.

    Las horneamos, colocándolas en bandejas apropiadas para este tipo de cocción, a una temperatura de 180ºC hasta que estén doradas.

El Gran Libro de la Cocina Almeriense