El microondas también permite preparar platos de pescado sencillos cuando no queremos pasar demasiado tiempo en la cocina. La merluza necesita pocos minutos de cocción y se sirve acompañada de una salsa de tomate con pimientos morrones que aporta sabor y color al plato.
- 750 g de merluza en 4 filetes gruesos.
- 2 dientes de ajo.
- 200 g de pimientos morrones cortados en tiras.
- 300 g de salsa de tomate.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- Pimienta molida.
- Sal.
- Azúcar, solo si fuera necesario para corregir la acidez.
Pelamos los dientes de ajo, los cortamos en láminas y los sofreímos en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva.
Cuando los ajos empiecen a tomar color, incorporamos los pimientos morrones cortados en tiras y cocinamos todo junto durante un par de minutos.
Añadimos la salsa de tomate, ajustamos de sal y comprobamos su acidez. Si fuera necesario, agregamos una pequeña cantidad de azúcar. Mezclamos y mantenemos la salsa caliente a fuego muy suave mientras cocinamos el pescado.
Untamos ligeramente los filetes de merluza con el aceite restante, los salpimentamos y los colocamos en una fuente apta para microondas, procurando que no queden amontonados.
Cubrimos la fuente con una tapa adecuada o con film transparente apto para microondas, dejando una pequeña abertura para que pueda salir parte del vapor.
Cocinamos inicialmente la merluza durante 4 minutos a una potencia de entre 600 y 750 W. Dejamos reposar 1 minuto y comprobamos el punto de cocción en la parte más gruesa de los filetes.
Si el centro todavía está crudo, continuamos la cocción en intervalos de 30 segundos, comprobando después de cada uno para evitar que el pescado se reseque. La merluza estará lista cuando la carne se vea opaca, se separe fácilmente en lascas y alcance 63 °C en el centro.
Retiramos la tapa o el film con cuidado para evitar el vapor acumulado y servimos los filetes acompañados de la salsa de tomate y las tiras de pimiento morrón.
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