Con anterioridad ya expliqué cómo hacer un brazo de gitano dulce, así que en esta ocasión lo vamos a hacer salado porque viene muy bien como aperitivo o entrante de cualquier cena o almuerzo.
INGREDIENTES:
- 4 huevos.
- 120 gr. de harina.
- 100 gr. de azúcar.
Preparación con la thermomix (21):
Precalentar el horno a 180 ºC.
Poner la mariposa en el vaso y echar el azúcar y los huevos. Programar 6 minutos a temperatura 40ºC y velocidad 3. A continuación, volver a programar 6 minutos a velocidad 3 pero esta vez sin temperatura.
Añadir la harina y programar 5 segundos a velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula.
Poner en la bandeja del horno una lámina de silicona o una hoja de papel de hornear. Volcar la mezcla y extender por toda la superficie. Hornear durante 9 ó 10 minutos vigilando que no se nos queme pues enseguida está hecha esta lámina de bizcocho.
Cuando todavía esté caliente, despegar del papel e ir enrollando con cuidado de no romperlo. Envolver este rulo en papel de aluminio y reservar hasta que se haya enfriado completamente. Entonces lo volveremos a extender y a rellenar de lo que más nos guste. Yo lo he rellenado de queso a las finas hierbas y lonchas de salmón pero podéis poner todo lo que se os pase por la cabeza.
Preparación tradicional:
Esta base de bizcocho no lleva levadura por lo que es muy importante que batamos muy bien los ingredientes porque es lo que va a hacer que quede en su punto de esponjoso. Para ello los huevos tienen que estar a temperatura ambiente y la velocidad de nuestra batidora será intermedia. Haremos los mismos pasos que con la thermomix pero batiendo los huevos y el azúcar sin temperatura durante el tiempo necesario para que veamos que forma una masa homogénea.
15 COMENTARIOS :
▼▲ Mostrar / Ocultar comentariosMe parece una idea estupenda la de este brazo. ¡Genial!.
FEliz 2011 y espero que estes disfrutando de este nuevo año.
Besitos.
;-D
UNa idea muy original. Me gusta la propuesta.
saludos
Que idea mas buena has tenido con este bizcocho salado. Un besazo.
Te quedo de escandalo¡¡¡¡¡¡¡¡
y lo bueno que tiene que estar
Besos
Una receta muy oportuna y que sin duda me va a servir para cuando prepare alguna cosa de este tipo. Antes tendré que averiguar si les gustará esa comida jj
Saludos
Delicioso, y como dices, muy socorrido para ciertas cenas
que buenos están estos contrastes de salados con un toque dulce ....
Rico el bollo y relleno seguro que delicioso.
¡Feliz 2011! Mis mejores deseos para tí y los tuyos.
Besos
Tengo que ponerme a ello, dulces, salados, ya estoy tardando.
Besos.
buenisimo.y admite muchos relelnos,no?
Mira que nunca he hecho la manta de bizcocho, siempre la compro...me viene de perlas la receta y mas con la Thx.. Ademas lo hago salado que es como gusta a mis hijas.....así como el tuyo.
Una presentación estupenda.
bsss desde la esquina de enfrente, vecina.
qué combinación más rica!! me encanta el salmón. Como tú dices está genial como entrante o aperitivo para quedar genial! besotes
muchas gracias por compartir esta receta. Yo aún no he hecho ningún brazo salado, pero ahora lo tengo más fácil.
Wapi, no sabía que eras maña!!! me alegro de que te guste el nuevo Recetario Mañoso. Mañana lanzamos las recetas de ternasco ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
wapa muchas gracias por la receta me viene genial besitosssss
mMy lindo el brazo a mí no me sale bien con tantas vueltas ,pero intentaré,se quiebra un poquitín qué faltará??.
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