Tajín de pollo



     Para los amantes de las comidas con sabores más exóticos, aquí os dejo la receta de un "Tajín de pollo". Antes quiero aclarar que el nombre Tajín sirve tanto para denominar al recipiente donde cocinamos el plato como al contenido, todas las recetas preparadas en este recipiente se denominan Tajín.


     INGREDIENTES:
  • 1/2 pollo troceado.
  • 1/2 limón en conserva.
  • 1 cebolla.
  • 2 ajos.
  • 1/4 cucharada de jengibre molido.
  • El zumo de medio limón.
  • 12 aceitunas sin hueso.
  • Aceite de oliva.
  • Un pellizco de azafrán.
  • Cilantro picado.
  • Pimienta molida.
  • Sal.
 PREPARACIÓN:

     En el tajín (si no tenemos, podemos utilizar una cazuela ancha) ponemos a calentar el aceite para sofreír la cebolla y el ajo que habremos picado anteriormente. Cuando empiece a transparentar la cebolla, añadimos el pollo junto con el azafrán y el jengibre. Salpimentamos y mezclamos todo bien. 

    Añadir medio vasito de agua, tapar y dejar que se guise a fuego lento. El tajín consume muy poco líquido pero si lo hacemos en otro recipiente, deberemos de vigilarlo para que no se nos seque y queme.

    Debe de guisarse durante una media hora y, sobre la mitad del tiempo, le daremos la vuelta a los trozos de pollo.

     Pasado este tiempo, añadiremos el cilantro bien picadito, el zumo de limón, las tiras de limón en conserva (las tiras las haremos sólo con la piel del limón desechando la pulpa) y las olivas. Dejamos que siga cociendo pero esta vez destaparemos la cazuela para que reduzca la salsa y espese un poquito.

     Este plato queda perfecto acompañado de un cus cus o un arroz blanco.


16 COMENTARIOS :

▼▲ Mostrar / Ocultar comentarios

Publicar un comentario

Gracias por la atención prestada a esta página y por vuestros comentarios.

Lo más visitado