Cuando hace calor apetecen postres fresquitos y que no den demasiado trabajo. Esta mousse de limón se prepara con muy pocos ingredientes y queda suave, ligera y con un sabor muy agradable.
Podemos dejarla preparada con antelación y guardarla en la nevera hasta el momento de servir. Para que quede bien es importante que la leche evaporada esté muy fría, ya que así aumentará mejor de volumen al batirla.
- 1 bote de leche evaporada de aproximadamente 390 g.
- 2 limones.
- Edulcorante al gusto, siguiendo la cantidad recomendada por el fabricante.
Ponemos el bote de leche evaporada en el congelador unos 30 minutos antes de comenzar. Tiene que estar muy frío, pero sin llegar a congelarse.
Mientras tanto, exprimimos los limones y reservamos el zumo.
Vertemos la leche evaporada en un recipiente alto y la batimos con unas varillas eléctricas hasta que aumente de volumen y quede espumosa.
Sin dejar de batir, añadimos poco a poco el zumo de limón.
Incorporamos el edulcorante, probando la mezcla hasta dejarla a nuestro gusto y teniendo en cuenta las indicaciones del producto que utilicemos.
Repartimos la mousse entre las copas o los cuencos y la guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Si queremos, podemos poner por encima un poquito de ralladura de limón, procurando utilizar solamente la parte amarilla de la piel.
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