Calamares en salsa

 INGREDIENTES:

• 1 Kg de calamares tamaño mediano
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• 1 cebolla
• 1 lata pequeña de tomate triturado
• 1 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

 PREPARACIÓN:

     Limpiar bien los calamares, quitándoles todo resto de piel, tripas, ojos y boca. Trocearlos en anillas y reservar.

     Poner en una cazuela el aceite (un par de cucharadas) y freír el ajo junto con la cebolla, picadito todo muy bien. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir el perejil, los calamares y el tomate dejando que se rehogue durante unos minutos.

     Echar a la cazuela el vasito de vino, salpimentar y dejar a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos, más o menos unos 30 minutos.