Los espaguetis a la carbonara son una de esas recetas de pasta fáciles y rápidas que nos pueden solucionar una comida en poco tiempo. Esta versión, preparada con bacón, jamón de York, nata, huevo y queso, queda especialmente cremosa y sabrosa.
- 250 g de espaguetis
- 2 huevos
- 1 sobre de queso rallado
- 100 g de bacón
- 100 g de jamón de York
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 envase pequeño de nata para cocinar
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
Ponemos a calentar abundante agua junto con el aceite y la hoja de laurel. Cuando comience a hervir, añadimos la sal y los espaguetis. Removemos y, cuando el agua vuelva a hervir, bajamos ligeramente el fuego, procurando que no pierda el hervor. Cocemos la pasta durante el tiempo indicado por el fabricante.
Cuando los espaguetis estén a nuestro gusto, al dente o un poco más tiernos, los escurrimos bien y reservamos.
Aparte, cortamos el bacón y el jamón de York en tiras. Picamos muy fino el diente de ajo y lo rehogamos junto con el bacón y el jamón de York en una sartén con la mantequilla y el aceite.
Cuando esté todo ligeramente dorado, añadimos la nata y mezclamos bien. A continuación, incorporamos los huevos batidos, los espaguetis y el queso rallado.
Cocinamos todo junto a fuego lento durante unos minutos, removiendo continuamente, hasta conseguir una salsa cremosa que envuelva bien los espaguetis. Salpimentamos al gusto y servimos inmediatamente.
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