Tiramisú de fresa


Un postre delicioso para hacer con la Thermomix. Con las proporciones que aquí os detallo, salen 16 vasitos como los de las fotografías. 

   INGREDIENTES:

  • 750 gr de fresas
  • 380 gr de azúcar
  • 380 gr de agua 
  • 3 cucharadas de licor de cereza (opcional)
  • 3 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 750 gr de queso mascarpone
  • 18 bizcochos de soletilla partidos en 3 ó 4 trozos cada uno.

     PREPARACIÓN:

Cortar 450 g de fresas en dados pequeños o en láminas y reservar.

Poner en el vaso de la Thermomix, 300 g de fresas enteras, 150 g de azúcar y el agua, trocear durante 15 segundos a velocidad 5. Después programar 16'30 minutos a 90 ºC y velocidad 1.

Añadir el licor de cerezas y mezclar durante 5 segundos a velocidad 3 (este paso se puede saltar si no queremos que lleve alcohol). Retirar del vaso a un recipiente y dejar enfriar (aprox. 30 minutos). Lavar el vaso.

Colocar la mariposa en las cuchillas y poner los huevos, las yemas y 230 g de azúcar. Batir 6'30 minutos a velocidad 3'5.

Retirar la mariposa. Sin poner el cubilete, batir 2 minutos y medio a velocidad 3 e ir añadiendo el mascarpone por la abertura.

Remojar los bizcochos en la salsa de fresas fría e ir poniendo una capa en el fondo de los vasos. Cubrir con la crema de mascarpone y con las fresas reservadas. Seguir haciendo capas hasta que se hayan usado todos los ingredientes.

Reservar en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora antes de servir.



 

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