Un postre delicioso para hacer con la Thermomix. Con las proporciones que aquí os detallo, salen 16 vasitos como los de las fotografías.
INGREDIENTES:
- 750 gr de fresas
- 380 gr de azúcar
- 380 gr de agua
- 3 cucharadas de licor de cereza
(opcional)
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 750 gr de queso mascarpone
- 18 bizcochos de soletilla
partidos en 3 ó 4 trozos cada uno.
PREPARACIÓN:
Cortar 450 g de fresas en dados pequeños o
en láminas y reservar.
Poner en el vaso de la Thermomix, 300 g de
fresas enteras, 150 g de azúcar y el agua, trocear durante
15 segundos a velocidad 5. Después programar 16'30 minutos a 90 ºC y
velocidad 1.
Añadir el licor de cerezas y mezclar durante
5 segundos a velocidad 3 (este paso se puede saltar si no queremos que
lleve alcohol). Retirar del vaso a un recipiente y dejar enfriar (aprox. 30
minutos). Lavar el vaso.
Colocar la mariposa en las cuchillas y poner
los huevos, las yemas y 230 g de azúcar. Batir 6'30
minutos a velocidad 3'5.
Retirar la mariposa. Sin poner el cubilete, batir 2
minutos y medio a velocidad 3 e ir añadiendo el mascarpone por la
abertura.
Remojar los bizcochos en la salsa de fresas
fría e ir poniendo una capa en el fondo de los vasos. Cubrir con la crema de
mascarpone y con las fresas reservadas. Seguir haciendo capas hasta que se hayan
usado todos los ingredientes.
Reservar en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora antes de servir.
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