Pollo a la pimienta verde

Un plato tan bueno como ligero.

• 1/2 pollo troceado.
• 1 puerro.
• 1/2 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 200 g de champiñones laminados.
• 1 cucharada de pimienta verde.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 200 ml de nata o crema de soja.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Este plato yo lo cocino en una olla superrápida porque sale mucho más jugoso.

Limpiamos muy bien el pollo, quitándole la piel y los trozos de grasa que pueda tener. Lo rehogamos en la olla con un poco de aceite de oliva.

Picamos muy menudos la cebolla, el puerro y los ajos. Los añadimos al pollo, mezclamos y dejamos cocinar durante unos cinco o seis minutos más.

Por último, incorporamos los champiñones, la pimienta verde, el vino blanco y la sal. Cerramos la olla y guisamos durante el tiempo que el fabricante indique para las aves.

Si lo vais a preparar en una olla tradicional, necesitaréis aproximadamente el doble de vino blanco, ya que durante la cocción se pierde más líquido por evaporación. En este caso, lo guisaremos tapado, a fuego lento, durante unos 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

Transcurrido el tiempo de cocción, abrimos la olla e incorporamos la crema o nata de soja. Mezclamos bien y dejamos que dé un hervor durante unos minutos. ¡Y listo!