Jurelillos a la moruna

   


INGREDIENTES:
  • 1 kg. de jurelillos
  • 4 dientes de ajo
  • Un ramillete de perejil
  • 8 granos de pimienta negra
  • Una pizca de cúrcuma
  • 1 tomate (opcional)
  • 1/2 dl. de vinagre
  • 1 dl. de aceite
  • 1/2 l. de agua
  • Sal

PREPARACIÓN:

     Preparamos el pescado, eviscerándolo pero dejándole la cabeza.

     Pelamos el tomate y lo picamos en trocitos, de la misma manera que los ajos y el perejil.

     En una cazuela de barro colocamos los jurelillos y sobre éstos ponemos el resto de los ingredientes, todo en crudo.

     Lo dejamos cocer 20 minutos, con el recipiente tapado y ... ¡Listo para servir!.



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