INGREDIENTES:
- 500 gr. de fabes o judías secas
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- 150 gr. de tocino
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Pimiento
- Sal
PREPARACIÓN:
Para la preparación de esta receta de Fabada, lo primero que haremos es poner las judías en remojo la noche anterior (mínimo 8 horas).
Pelar, lavar y picar las verduras. En una olla colocar aceite y, cuando esté
caliente, sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo. Triturar este sofrito con ayuda
de una batidora.
En una olla con abundante agua hirviendo, introducimos la morcilla, el
chorizo y el tocino y dejamos cocer unos segundos para retirar la sal y el exceso
de grasa. Escurrimos y reservamos.
Al sofrito antes realizado, añadir el resto de ingredientes, un poco de sal y
agua hasta cubrir. Dejar cocer, a fuego medio, hasta que las judías estén tiernas (el tiempo de cocción dependerá de la olla que utilicemos, pudiendo ser entre 35-40 min. en olla a presión y 90 min. en olla tradicional).
2 COMENTARIOS
Nos encanta la fabada, se ve muy rica.
ResponderEliminarImagino que estas bien, no te veo mucho por
la blogosfera, bss.sefa
Está el tiempo tan loco, que aún se apetece este rico plato, tiene muy buena pinta, viéndolo aunque estuviéramos en pleno verano me lo tomaba.
ResponderEliminarBesos.
Gracias por la atención prestada a esta página y por vuestros comentarios.