El tajine admite gran variedad de carnes para su elaboración y aunque en esta ocasión lo he preparado con pollo, lo podéis hacer con cordero pues también queda muy rico.
INGREDIENTES:
- 2 Muslos de pollo con su contra muslo
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- Piñones
- Ciruelas pasas
- Dátiles sin hueso
- 1 limón confitado
- 1 cucharada de ras el hanout
- 1 cucharadita de jengibre molido
- Sal
PREPARACIÓN:
Picamos menuda la cebolla y la sofreímos en el recipiente del tajine. Cuando la tenemos lista, la sacamos del fuego y reservamos.
En el mismo recipiente, le damos unas vueltas al pollo que habremos limpiado bien y desechado la piel porque es muy grasienta. Dejamos que se selle la carne y sazonamos al gusto.
Añadimos la cebolla y el resto de los ingredientes. El limón confitado se coloca entero una vez lo hayamos enjuagado muy bien de la salmuera.
Cerramos el tajiné y dejamos cocinar a fuego lento durante 40 minutos, dándole la vuelta al pollo a la mitad de tiempo. Terminada la cocción, tendremos un pollo especiado muy jugoso y con una salsita, espesa y trabada, deliciosa. Espero que os guste.
3 COMENTARIOS
De pollo sin lugar a dudas, a mi la carne de cordero no me va nadita. Así que me quedo con tu versiòn del tajine que pinta maravillosa y super apetecible.
ResponderEliminarBesines guapa
Se ve delicioso!!
ResponderEliminarBesos
Se ve genial ese tajine de pollo, yo lo hice hace tiempo de cordero.
ResponderEliminarbesos
Gracias por la atención prestada a esta página y por vuestros comentarios.