El tayín (en árabe, طجين frecuentemente transcrito tajin o tajine, siguiendo la fonética del francés) es un plato habitual de la cocina magrebí que toma su nombre del recipiente en el que se prepara.
Los alimentos se fríen primero y luego se cocinan estofados a fuego muy lento. Los platos se pueden condimentar con una amplia variedad de ingredientes salados o dulces, miel, frutas, frutos secos y especias.
PREPARACIÓN:
Sofreír la cebolla y el ajo muy finamente picado todo.
Añadir los dos tomates rallados sin piel ni semillas y el cilantro. Rehogar todo junto durante unos minutos.
Colocar la patata, partida en rodajas finas, sobre el refrito. Espolvorear con sal y pimienta. Tapar el Tajïne y dejar cocer durante unos 30 minutos a fuego suave. Pasado el tiempo, colocar los langostinos y aceitunas, dejar cocer durante 6 minutos más.
Espolvorear con perejil y servir caliente.
Los alimentos se fríen primero y luego se cocinan estofados a fuego muy lento. Los platos se pueden condimentar con una amplia variedad de ingredientes salados o dulces, miel, frutas, frutos secos y especias.
INGREDIENTES:
1 Cebolla
2 tomates rallados
2 ajos
12 langostinos
2 patatas
Aceitunas negras sin hueso
Perejil y cilantro
Aceite, pimienta y sal.
2 tomates rallados
2 ajos
12 langostinos
2 patatas
Aceitunas negras sin hueso
Perejil y cilantro
Aceite, pimienta y sal.
Sofreír la cebolla y el ajo muy finamente picado todo.
Añadir los dos tomates rallados sin piel ni semillas y el cilantro. Rehogar todo junto durante unos minutos.
Colocar la patata, partida en rodajas finas, sobre el refrito. Espolvorear con sal y pimienta. Tapar el Tajïne y dejar cocer durante unos 30 minutos a fuego suave. Pasado el tiempo, colocar los langostinos y aceitunas, dejar cocer durante 6 minutos más.
Espolvorear con perejil y servir caliente.
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