Una buena comida empieza muchas veces con unos sabrosos aperitivos, y la variedad que podemos preparar es infinita. Para daros algunas ideas, aquí os dejo cuatro tipos de tostas que resultan estupendas para acompañar un buen vino o una cerveza bien fresquita.
La base será siempre la misma: unas rebanadas de pan cortadas oblicuamente y tostadas en el horno hasta que adquieran un bonito color dorado.
Ingrediente común:
- Rebanadas de pan.
COJONUDOS:
Ingredientes:
- Huevos de codorniz.
- Pimientos del piquillo.
- Chorizo picante.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Cortamos el chorizo en rodajas. Escurrimos bien los pimientos del piquillo y los cortamos en trozos de un tamaño adecuado para las tostas.
Pasamos el chorizo y los pimientos por la plancha. Freímos los huevos de codorniz en un poco de aceite de oliva y les añadimos una pizca de sal.
Sobre cada rebanada de pan colocamos unas rodajas de chorizo, un trozo de pimiento y, para terminar, un huevo de codorniz frito.
HUEVOS CON TOMATE:
Ingredientes:
- Huevos de codorniz.
- Tomate frito.
- Pimienta.
- Orégano.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Untamos las tostas con tomate frito y espolvoreamos por encima pimienta y orégano al gusto.
Freímos los huevos de codorniz en un poco de aceite de oliva, les añadimos una pizca de sal y colocamos uno sobre cada tosta.
SOLOMILLO CON CAMEMBERT Y CEBOLLA CARAMELIZADA:
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo.
- 2 latitas de cebolla frita.
- 4 cucharadas de azúcar moreno.
- 4 cucharadas de vinagre de Módena.
- Queso camembert.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Primero preparamos la cebolla caramelizada. Anteriormente ya publiqué una receta para elaborarla, que podéis consultar aquí, pero en esta ocasión vamos a utilizar un método mucho más rápido y sencillo.
Ponemos en una sartén las dos latitas de cebolla frita, sin añadir aceite, y calentamos a fuego suave. Cuando comience a freír, incorporamos el azúcar moreno y el vinagre de Módena.
Dejamos cocinar durante 15 o 20 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue. Retiramos del fuego y reservamos.
Cortamos el solomillo en rodajas —aunque podemos utilizar otro tipo de carne que nos guste—, añadimos sal al gusto y lo cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté completamente hecho.
Cortamos el queso camembert en trozos regulares y montamos las tostas colocando sobre el pan el solomillo, el queso y la cebolla caramelizada.
También quedan muy ricas si sustituimos el camembert por queso de cabra.
SOLOMILLO CON ROQUEFORT:
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo o cinta de lomo.
- Queso roquefort.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Cortamos el solomillo o la cinta de lomo en rodajas, añadimos sal al gusto y cocinamos la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté completamente hecha.
Untamos cada tosta con una capa de queso roquefort y colocamos encima la carne recién cocinada. Servimos inmediatamente.
8 COMENTARIOS