La navaja es un molusco bivalvo de gran tamaño característico por su forma. Sus valvas rectangulares de color blanco cremoso son bastante frágiles y pueden llegar a medir hasta 15cm. de largo. Otra clase que podemos encontrar es el longueirón (Ensis siliqua). Podemos diferenciar estas dos especies por la concha; el longueirón tiene la concha totalmente recta y la navaja algo curvada.
La manera más extendida de comer la navaja, es hacerla a la plancha con sal gorda, aceite y un chorro de limón. Admiten también un aderezo hecho con ajo, perejil y aceite de oliva, pero muy suave.
4 COMENTARIOS
Dos recetas por una, a cual mejor, me han encantado hacerlas a la vinagreta.
ResponderEliminarUn beso
a mi no mucho , pero a mi hijo le encantan.
ResponderEliminarOtra manera de comerlas que me a gustado.
Besos.
siempre las he comido a la plancha,asi tiene q estar riquisimas
ResponderEliminarHola Mª Dolores nunca he cocinado las navajas.
ResponderEliminarQue pases felices fiestas.
Un abrazo paisana
Gracias por la atención prestada a esta página y por vuestros comentarios.