Tostas

     Una buena comida empieza muchas veces por unos sabrosos aperitivos y la variedad de ellos que podemos preparar es infinita. Para daros alguna idea, si os hace falta, aquí os dejo unas tostas que siempre vienen bien para acompañar a un buen vino o una fresquita cerveza.

     La base de estas tostas será siempre unas rebanadas de pan cortado oblicuamente y que habremos tostado en el horno hasta que cojan un bonito color dorado.


     COJONUDOS:

• Huevos de codorniz
• Pimientos de piquillo
• Chorizo picante
• Sal (para el huevo)

     Cortar el chorizo en rodajas. Escurrir bien los pimientos de piquillo y cortar en trozos del tamaño del pan. Pasarlo todo por la plancha.
    
     Colocar en el pan las rodajas de chorizo, el pimiento y un huevo frito de codorniz.


     HUEVOS CON TOMATE:

• Huevos de codorniz
• Tomate frito
• Pimienta
• Orégano
• Sal

     Untar la tosta con tomate frito, espolvorear con las especias y colocar encima un huevo frito de codorniz.


     SOLOMILLO CON CAMEMBERT Y CEBOLLA CARAMELIZADA:

• Solomillo de cerdo
• Dos latitas de cebolla frita
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 4 cucharadas de vinagre de Módena
• Queso camembert
• Aceite de oliva
• Sal

     Primero haremos la cebolla caramelizada. Ya anteriormente os puse una receta para elaborarla y que podéis consultar aquí, pero hoy vamos a emplear un método mucho más rápido y fácil. Para ello emplearemos un pack de dos latitas de cebolla frita (las tenemos de la marca Hacendado o Hida) que pondremos a calentar en una sartén sin añadir aceite. Cuando comience a freír, añadiremos el azúcar y el vinagre. Dejamos cocer durante 15 ó 20 minutos removiéndolo bastante para que no se pegue. Reservamos.

     Partimos el solomillo en rodajas (se puede emplear cualquier tipo de carne que nos guste) y lo freímos en aceite de oliva. Salamos a gusto.

     Cortamos el Camembert en trozos regulares y montamos las tostas con los tres ingredientes. También queda muy bien con queso de cabra.


     SOLOMILLO CON ROQUEFORT

• Solomillo o cinta de lomo
• Roquefort
• Sal

     Sofreímos el solomillo y colocamos en la tosta sobre una base de queso roquefort.