Potaje de bacalao

     Estamos en pleno Julio y el calor nos ha quitado todas las ganas de comer potajes y guisos, ahora sólo apetece cosas ligeras y fresquitas. Pero también es verdad que en las casas con grandes familias, a la hora de sentarse a la mesa, no hay nada como poner una buena olla de comida aunque después haya que irse a hacer la digestión en una calurosa siesta (me recuerda a mi infancia).

     Este potaje de bacalao está hecho con el robot de cocina (Thermomix) pero es muy fácil su adaptación a la cocina tradicional y no necesita mayores explicaciones de cómo hacerlo.



 INGREDIENTES:

• 100 gr. de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• Medio cubilete de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 litro de agua
• Un bote grande de garbanzos cocidos
• 200 gr. de judías verdes
• 50 gr. de arroz

 PREPARACIÓN:

     Pelar la cebolla, el ajo y el puerro. Trocear 10 segundos a velocidad 4 (3 en la TM 21). Bajar todo lo que haya en el vaso con la espátula, añadir el aceite de oliva y cocinar durante 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

     Si lo vamos a hacer sin la ayuda del robot, tenemos que picar muy menudo los ingredientes y sofreír hasta que estén blandos.

     Incorporar el agua y triturar a 5, 7 y 9 durante unos 30 segundos o más, dependiendo de si nos gusta encontrarnos con los trozos de cebolla o no.

     Añadimos el bacalao desalado y sin espinas, el laurel, las judías verdes y el arroz. Cocer durante 20 minutos a 100 ºC y velocidad cuchara con giro a la izquierda ( en la TM 21, pondremos la mariposa antes de incorporar los ingredientes y después cocinaremos a velocidad 1).

     Servir regado con un chorrito de aceite de oliva.

     Aunque es un potaje, no nos va a producir una digestión pesada porque sus ingredientes son bajos en grasas, así que...¡OS APROVECHE!