"Ensalá asá"

     Esta receta nos da a conocer un modo distinto de preparar y consumir las ensaladas. Los ingredientes empleados son hortalizas y buen aceite de oliva, dando lugar a un plato rico en vitaminas, minerales, sustancias antioxidantes y fibra.

     La forma de elaboración consigue una presentación original, sana y apetecible ya que las hortalizas se cocinan asadas. Este tipo de ensaladas son muy nutritivas y ligeras, no pudiendo faltar en nuestra completa (y bien considerada) dieta mediterránea.

                                                  FOTO: Juan José Pascual Lobo


 INGREDIENTES:
  • 6 tomates
  • 3 pimientos verdes carnosos
  • 3 pimientos rojos
  • 1/2 dl. de aceite de oliva
  • 2 cebolletas
  • Sal
  • Una pizca de orégano
 PREPARACIÓN:

     Lavamos bien los tomates y los pimientos.

     A continuación, los horneamos durante 30 minutos a 170º C. Una vez asados, los pasamos a un recipiente adecuado y los tapamos para que "suden" y luego sea más fácil pelarlos.

     Una vez limpios, cortamos en trocitos los pimientos y los tomates, picamos las cebolletas, ponemos todo en una ensaladera y lo sazonamos. Añadimos el aceite y el orégano.

     Mezclamos todo bien, pasamos a una fuente de servir y decoramos con aceitunas negras.



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