Esta receta nos ofrece una manera diferente de preparar y disfrutar una ensalada. En lugar de utilizar las hortalizas crudas, asamos los tomates y los pimientos y los acompañamos con cebolleta y un buen aceite de oliva.
El resultado es una ensalada sencilla, sabrosa y muy apetecible, preparada con ingredientes tan nuestros como los tomates, los pimientos, las cebolletas y el aceite de oliva.
- 6 tomates.
- 3 pimientos verdes carnosos.
- 3 pimientos rojos.
- 50 ml de aceite de oliva.
- 2 cebolletas.
- Sal.
- Una pizca de orégano.
- Aceitunas negras para decorar.
Lavamos bien los tomates y los pimientos y los secamos.
Los colocamos en una bandeja y los asamos en el horno precalentado a 170 ºC durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos. Una vez asados, los pasamos a un recipiente y los tapamos para que «suden» y después resulte más fácil pelarlos.
Cuando se hayan templado lo suficiente para poder manipularlos, retiramos la piel, los pedúnculos y las semillas. Cortamos los tomates y los pimientos en trocitos.
Limpiamos las cebolletas y las picamos. Ponemos todas las hortalizas en una ensaladera y sazonamos.
Añadimos el aceite de oliva y una pizca de orégano. Mezclamos bien, pasamos la ensalá asá a una fuente y terminamos decorándola con unas aceitunas negras.
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