INGREDIENTES:
- 1 pierna de cordero (1,250 kgr. aproximadamente)
- 2 cebollas grandes
- 1 dl. de aceite de oliva
- 1 cucharada (sopera) de pimienta en grano
- 1 cucharada (de postre) de cominos en grano
- 150 grs. de pasas
- 2 l. de agua
- Sal
Picamos la cebolla en trozos no muy pequeños y el cordero lo cortamos en tacos, pero dejándole también el hueso.
Majamos en el mortero la pimienta y los cominos.
Ponemos las pasas en remojo con un poquito de agua templada.
Freímos las almendras y, una vez frías, las extendemos en una mesa (de mármol, por ejemplo) y las machacamos ligeramente, quedando trozos grandes.
En una cazuela de barro, con el aceite de oliva caliente, rehogamos la cebolla y añadimos el cordero. Dejamos hacer unos minutos moviendo de vez en cuando.
Seguidamente agregamos las especias, el agua y la sal. Tapamos el recipiente y cocemos a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Por último, echamos las pasas y las almendras y cocemos unos 5 minutos más, incorporándole un poco de agua si lo precisa.
12 COMENTARIOS :
▼▲ Mostrar / Ocultar comentariosMª Dolores, fenomenal cordero a la moruna, tiene una pinta preciosa, saludos paco
Mamma mia, bello e buono, veramente una grande ricetta da fare per pasqua!!
Bravissima cara!!
Buona serata, un bacione!!
Maria Luisa.
Una gustosissima ricetta e bellissima canzone!!! Un abbraccio e buon fine settimana
Un plato muy rico, lo pongo en pendientes, bsssssss.Sefa
Yo no soy mucho de cordero
Pero tiene una pinta buenisima¡¡¡¡¡
Besos
dios mio pedazo de rteceta me la llevo muackkkkk
A BISBAL LO ELIMINARÍA, PERO EL CORDERO A LA MORUNA, ME LO QUEDO SEGURO.
BESOS
Hola Mª Dolores. Me alegro mucho al saber de ti. Espero que este tiempo lo hayas pasado estupendamente.
No suelo hacer muchos platos con cordero, no les llama en casa mucho la atención, aunque de vez en cuando me permito alguna licencia jj.
De esta forma lo he comido pero en un restaurante árabe, yo nunca lo he preparado y créeme si te digo que tengo muchas ganas de hacerlo.
Viendo tu receta y lo rico que debe estar lo tendré presente para otra ocasión. Un plato muy gustoso.
Hasta otra ocasión.
Saludos
Mª DOLORES ..lo que me gusta este cordero ...ya lo apunte ...besos mil MARIMI
una manera diferente de comer cordero, la tendré en cuenta ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Que cazuelita mas buena,me gusta el toque del comino le dara mucho sabor.....tomo nota.
Besets.
Menuda pinta tiene¡¡¡ y el olorcito llega hasta aquí ummmmmmmm Delicioso¡ Tomo nota.
Besos guapa
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