Los canapés son un aperitivo perfecto para cualquier celebración. Existe una enorme variedad de ingredientes con los que prepararlos; podríamos decir que tantos como nuestra imaginación nos permita.
Si les dedicamos un poquito de tiempo, podemos poner en la mesa un surtido variado, vistoso y apetecible con el que sorprender a nuestros invitados. Además del colorido que aportan, podemos combinar distintos sabores para que haya opciones para todos los gustos.
Hoy solamente os voy a dejar unas pequeñas ideas para prepararlos, pero las combinaciones se pueden cambiar y adaptar fácilmente al gusto de cada casa.
Rellenamos cada canapé con un trocito de queso de cabra de rulo y colocamos encima un poco de cebolla caramelizada. Es una combinación sencilla en la que el sabor del queso contrasta estupendamente con el dulzor de la cebolla.
Rellenamos los canapés con foie y adornamos cada uno con medio filete de anchoa.
Mezclamos el queso roquefort con un poco de nata hasta conseguir una crema suave. Rellenamos las cestitas y terminamos colocando un trocito de nuez encima de cada una.
Preparamos la mousse con 200 g de salmón ahumado y 250 g de nata para montar.
Trituramos primero el salmón con una pizca de pimienta y vamos incorporando poco a poco la nata líquida, que debe estar bien fría, hasta conseguir una crema homogénea y con cuerpo. Probamos antes de añadir sal, ya que el salmón ahumado suele aportar suficiente.
Rellenamos los canapés con la mousse y los decoramos con unas huevas de lumpo.
Rellenamos los canapés con queso crema para untar y colocamos encima unos pimientos confitados.
Podemos preparar las cremas con antelación y conservarlas en el frigorífico, pero es preferible rellenar y decorar los canapés poco antes de servirlos para que las bases no se reblandezcan.
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