Esta salsa de champiñones es muy fácil de hacer y queda muy rica con unas pechugas de pollo a la plancha. También podemos utilizarla para acompañar cualquier otra carne que nos guste.
Yo la he preparado con nata para cocinar, pero se puede sustituir por una alternativa vegetal si solemos utilizarla en casa.
- 1 kg de filetes de pechuga de pollo.
- 500 ml de nata para cocinar o nata vegetal.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- ½ kg de champiñones.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Picamos la cebolla y los dientes de ajo y los sofreímos en un poco de aceite. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añadimos los champiñones limpios y cortados en láminas.
Dejamos que se hagan hasta que hayan soltado toda el agua y esta se haya evaporado.
Añadimos la nata, el perejil picado, un poco de sal y pimienta. Dejamos que hierva un par de minutos y retiramos la salsa del fuego.
Salpimentamos los filetes de pollo y los hacemos a la plancha. Procuramos que queden jugosos, pero bien cocinados por dentro.
Ponemos las pechugas en una fuente y las servimos con la salsa de champiñones bien caliente.
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