Bacalao al horno

     Este bacalao es muy fácil de hacer e ideal para las dietas de adelgazamiento por su bajo aporte en calorías y cumplir la base de la dieta disociada, (la receta está tomada de un libro de Cristina Galiano).

 INGREDIENTES:
  • 1 Kg. de lomo de bacalao salado.
  • 10 ó 15 cucharadas de vino blanco.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera.
  • 1 hoja de laurel.
  • 5 dientes de ajo picados.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
 PREPARACIÓN:

     Desalar el bacalao en agua durante 24 horas, cambiándola de vez en cuando.

     Precalentar el horno a 180º. Mientras salpimentar el bacalao y untarlo bien de aceite y pimentón. Colocar en la fuente de horno, echar el vino y añadir el laurel.

     Tapar la fuente con papel de aluminio y meter en el horno durante 15 ó 20 minutos. Pasado el tiempo, destapar y añadir los ajos picados, rectificar de vino si se ha evaporado y poner a gratinar hasta que los ajos hayan cogido color.

     A la hora de servir, espolvorear con perejil picado.


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