Crema de calabaza

     Esta crema la llevo haciendo muchos años en casa y siempre gusta. La receta la copié del libro "1069 recetas" de Karlos Arguiñano y la verdad es que, con unos coscurros de pan frito, entra muy bien en estas noches cada vez más frescas.

 INGREDIENTES:

• ½ kg de calabaza roja
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
•  ½ pimiento verde
• 1 vasito de tomate natural hecho
• 2 patatas nuevas
• ½ vaso de aceite
• agua y sal.

 PREPARACIÓN:

     Pica la verdura y ponla a rehogar en una cazuela con el vaso de aceite a fuego lento.

     Mientras, saca la carne de la calabaza y córtala en trozos como la verdura. Haz lo mismo con las patatas.

     Cuando la verdura empiece a dorar, añade la calabaza y las patatas. Rehoga todo un poco con las verduras y añade agua hasta que lo cubra. Sazona y añade el vasito de tomate.

     Manténlo a fuego lento durante una hora aproximadamente.

     Cuando esté hecho, pásalo por la batidora y luego por el chino, para que quede una crema suave al paladar.