Aunque el nombre pueda resultar curioso, se trata de una preparación vegetal con una textura melosa y mucho sabor. Podemos tomarla como aperitivo, servirla como guarnición o repartirla sobre unas rebanadas de pan tostado. Con la Thermomix TM5 se prepara de manera sencilla y sin necesidad de cocinar previamente las verduras.
- 250 g de cebolla o cebolleta.
- 500 g de berenjena sin pelar.
- 50 g de aceite de oliva virgen extra.
- 30 g de piñones.
- 1 cucharadita colmada de orégano picado.
- Pimienta recién molida.
- Sal.
Pelamos la cebolla o la cebolleta, la cortamos en cuartos y la ponemos en el vaso. Troceamos durante 3 segundos a velocidad 4, retiramos y reservamos.
Lavamos la berenjena, la secamos y, sin pelarla, la cortamos en trozos de tamaño parecido. La ponemos en el vaso y troceamos durante 2 segundos a velocidad 5.
Añadimos la cebolla reservada, el aceite de oliva, los piñones, el orégano, la sal y la pimienta.
Programamos 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando haya transcurrido aproximadamente la mitad del tiempo, detenemos la máquina, abrimos la tapa y bajamos con la espátula los ingredientes que hayan quedado adheridos a las paredes del vaso. Cerramos y dejamos que termine la cocción programada.
Probamos y rectificamos el punto de sal y pimienta si fuera necesario.
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