Morcilla, manzana y piñones forman un relleno sabroso con un agradable contraste entre lo salado, lo dulce y lo crujiente. Presentado en pequeñas tartaletas o volovanes, resulta un aperitivo sencillo y vistoso para servir templado.
INGREDIENTES:
- 12 tartaletas o volovanes.
- 200 g de morcilla.
- 1 manzana de unos 200 g.
- 25 g de piñones.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Pimienta.
- Sal.
PREPARACIÓN:
Tostamos los piñones en una sartén sin aceite, removiéndolos con frecuencia para evitar que se quemen. Los retiramos y reservamos.
Quitamos la piel de la morcilla y la desmenuzamos. Pelamos la manzana, retiramos el corazón y la cortamos en trozos pequeños y finos.
Calentamos el aceite de oliva en una sartén y cocinamos la manzana a fuego suave hasta que esté tierna.
Incorporamos la morcilla desmenuzada y un poco de pimienta. Mezclamos y cocinamos durante unos minutos, hasta que el relleno quede bien integrado. Probamos y añadimos sal solamente si fuera necesario.
Rellenamos las tartaletas o los volovanes con la mezcla templada y repartimos por encima los piñones tostados.
CONSEJO:
Conviene rellenar las tartaletas o los volovanes poco antes de servir para que la masa conserve mejor su textura crujiente.
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