(para cuatro personas)
- Una medida (vaso de vino) de arroz por persona.
- 2 calamares.
- 1 cebolleta o 1/2 cebolla.
- 2 tomates.
- Una colita de rape cortada en trozos.
- Un puñado de almejas.
- Unos cuantos langostinos o gambas.
- Caldo de pescado o agua (la cantidad dependerá del tipo de arroz que utilicemos).
- 2 dientes de ajo.
- Aceite y sal.
Limpiar los calamares y reservar la tinta, aunque también se puede comprar la tinta congelada.
Colocar los calamares troceados en la cazuela y saltearlos con un poco de aceite. Después añadir la cebolleta y los ajos troceados muy menudos. A continuación, incorporar el tomate pelado y cortado en trocitos, dejando que todo se rehogue bien.
Añadir el arroz y remover sin parar durante unos tres minutos. Por último, echar el pescado, las almejas, las gambas. el agua o caldo (que ya tendremos previamente caliente) y las tintas diluidas.
Salamos y dejamos cocer el tiempo que indique nuestro arroz, dejándolo reposar al final.
3 COMENTARIOS
Buenísimo todo el arroz en general.
ResponderEliminarLos arroces son mis platos favoritos.
Es un producto fascinante, pues se puede utilizar para infinidad de recetas y todas riquísimas.
El arroz negro, tal como lo has hecho, es uno de mis preferidos.
Besos
Jorge.
Gracias Jorge, tu siempre tan amable.
ResponderEliminarUn saludo
Que bueno! precisamente mañana invito a unos amigos a cenar. Tengo los calamares de la potera para hacerlos en su tinta, con el arroz a parte pero creo que voy hacer tu receta.
ResponderEliminarGracias y un besín
Gracias por la atención prestada a esta página y por vuestros comentarios.