Los platos de pasta no tienen por qué llevar siempre una salsa para quedar jugosos y llenos de sabor. En esta receta, los tallarines se terminan en la sartén junto con el pollo y una buena cantidad de verduras. A mí me gusta poner bastante verdurita para que en cada bocado haya un poco de todo.
INGREDIENTES:
- 400 g de tallarines.
- 1 pechuga de pollo.
- 1 calabacín.
- 1 zanahoria.
- 2 cebolletas.
- 1 pimiento rojo.
- Cacahuetes pelados.
- 1 pastilla de caldo de ave.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
PREPARACIÓN:
Cocemos los tallarines en abundante agua siguiendo el tiempo indicado en el envase. Cuando estén en su punto, los escurrimos y reservamos.
Lavamos el calabacín y el pimiento. Pelamos la zanahoria y limpiamos las cebolletas. Cortamos todas las verduras en tiras finas.
Troceamos la pechuga de pollo en porciones pequeñas.
Calentamos las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia y salteamos las verduras. Añadimos la pastilla de caldo de ave bien desmenuzada y mezclamos para repartirla.
Cocinamos las verduras hasta que estén tiernas, pero procurando que conserven un poco de textura. Las retiramos de la sartén y reservamos.
En la misma sartén cocinamos el pollo hasta que esté completamente hecho y ligeramente dorado.
Incorporamos nuevamente las verduras y añadimos los tallarines escurridos. Mezclamos todo a fuego moderado durante unos instantes para que la pasta tome el sabor del resto de los ingredientes.
Agregamos los cacahuetes pelados, probamos y rectificamos de sal solamente si fuera necesario.
Servimos los tallarines recién hechos.
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