La salsa de queso Gorgonzola aporta un contraste cremoso e intenso al solomillo de ternera. Se prepara en pocos minutos y convierte unos sencillos medallones hechos a la plancha en un plato estupendo para una comida especial.
INGREDIENTES:
- 800 g de solomillo de ternera.
- 100 g de queso Gorgonzola.
- 4 cucharadas de nata líquida.
- Perejil.
- Sal.
- Un poco de aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Cortamos el solomillo en medallones de un grosor similar y los dejamos preparados mientras hacemos la salsa.
Ponemos el queso Gorgonzola y la nata en un cazo pequeño. Calentamos a fuego suave, removiendo hasta que el queso se funda y obtengamos una salsa lisa y homogénea.
Mantenemos la salsa unos minutos a fuego muy suave, sin dejar que hierva con fuerza. Añadimos el perejil picado, probamos y ponemos un poco de sal solamente si fuera necesario.
Calentamos bien una plancha o sartén ligeramente engrasada con aceite de oliva. Sazonamos los medallones y los cocinamos por ambos lados hasta que alcancen el punto que más nos guste.
Servimos inmediatamente el solomillo acompañado de la salsa de queso bien caliente.
CONSEJO:
Podemos sustituir el Gorgonzola por otro queso azul y adaptar así la intensidad y el sabor de la salsa.
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