Pasas, piñones, curry y canela convierten un sencillo arroz basmati en una guarnición aromática con un agradable contraste de sabores y texturas. Combina especialmente bien con carnes y platos que lleven salsa.
INGREDIENTES:
- 150 g de arroz de grano largo, preferiblemente basmati.
- 2 cebolletas.
- 30 g de pasas de Corinto.
- 10 g de piñones.
- 1 cucharada de aceite.
- Curry.
- Canela.
- Sal.
PREPARACIÓN:
Cocemos el arroz en abundante agua con sal, tomando como referencia el tiempo indicado en el envase.
Unos minutos antes de que termine la cocción, añadimos las pasas para que se hidraten y se ablanden ligeramente.
Cuando el arroz esté en su punto, lo escurrimos bien y reservamos.
Calentamos la cucharada de aceite en una sartén amplia y tostamos ligeramente los piñones, removiendo y vigilando que no se quemen. Los retiramos y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos las cebolletas muy picadas hasta que estén tiernas.
Bajamos el fuego e incorporamos el arroz con las pasas. Añadimos los piñones, curry y canela al gusto.
Mezclamos durante unos instantes para que se integren todos los sabores y servimos enseguida.
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