La combinación de pollo y setas queda especialmente rica acompañada de una salsa cremosa y suave. El vino blanco y la pimienta aportan sabor, y podemos preparar la receta con nata para cocinar o con una alternativa vegetal de soja.
INGREDIENTES:
- 500 g de pechuga de pollo.
- 1 cebolla.
- 400 g de setas variadas.
- 2 dientes de ajo.
- ½ vaso de vino blanco.
- 200 ml de nata para cocinar o crema vegetal de soja.
- Pimienta molida.
- Aceite de oliva.
- Sal.
PREPARACIÓN:
Limpiamos las setas y las cortamos en trozos si fueran demasiado grandes. Troceamos también la pechuga de pollo y la salpimentamos.
Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, los picamos finamente y los sofreímos en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté tierna, incorporamos las setas y las cocinamos hasta que hayan soltado buena parte de su agua y el líquido se haya evaporado.
Añadimos el pollo troceado y lo cocinamos, removiendo de vez en cuando, hasta que cambie de color y comience a dorarse.
Vertemos el vino blanco y dejamos cocinar unos minutos para que se reduzca.
Incorporamos la nata para cocinar o la crema vegetal de soja y mezclamos bien. Mantenemos la preparación a fuego suave hasta que el pollo esté completamente hecho y la salsa haya espesado ligeramente, procurando que no hierva con demasiada fuerza.
Probamos y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.
Servimos el pollo en salsa de setas bien caliente.
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