INGREDIENTES:
- Solomillo o una pieza de cinta de lomo.
- Sal gorda.
Poner el horno a calentar a 200 grados.
Elegimos una bandeja de horno que se adecúe, más o menos, al tamaño del solomillo porque si no vamos a desperdiciar mucha sal. En el fondo de la bandeja, ponemos una buena capa de sal especial para este tipo de comidas y la humedecemos con un poquito de agua.
Colocamos el lomo (en una pieza) y lo cubrimos completamente con abundante sal que también humedecemos (pero muy, muy poco).
Lo introducimos en el horno durante aproximadamente 1 hora. Nos daremos cuenta de que está hecho porque la sal empieza a resquebrajarse y se pone como una piedra en la superficie.
Sacar del horno y romper la capa de sal. Limpiar la carne pero sin lavarla.
Se puede comer caliente o frio y dura unos cuantos días en el frigo si está completamente cubierto de aceite.
4 COMENTARIOS
Esta receta, es una de mis preferidas.
ResponderEliminares una receta práctica, siempre quedas muy bien, con cualquier tipo de invitados.
Hola Ana, efectivamente esta es la receta de lomo a la sal que tu me diste. Desde entonces la he hecho varias veces y siempre gusta mucho.El día 29 la hice otra vez en parte por recuerdo a tí.
ResponderEliminarTe deseo que te vaya muy, muy bien.Besos.
Hola una pregunta, el solomillo de la receta es de Res o de Cerdo
ResponderEliminarSaludos,
Polo
Gracias a todos por vuestras palabras.
ResponderEliminarPolo, yo utilizo para esta receta solomillo de cerdo pero creo que lo puedes hacer también con res puesto que de esta manera se cocinan pescados, mariscos, aves... Un saludo.
Gracias por la atención prestada a esta página y por vuestros comentarios.