Este flan de chocolate es un postre cremoso, sencillo y muy fácil de preparar. Puede hacerse con la Thermomix TM21 o de manera tradicional y conviene dejarlo reposar bien en el frigorífico para que adquiera la consistencia adecuada.
- 300 g de chocolate fondant.
- 40 g de preparado para flan Royal.
- 800 g de leche entera.
- 200 g de nata líquida.
- Caramelo líquido.
Troceamos el chocolate y lo ponemos en el vaso junto con el preparado para flan, la leche y la nata.
Programamos 10 minutos, a 90 °C y velocidad 2.
Comprobamos que el chocolate se haya fundido por completo y que la mezcla sea homogénea.
Reservamos una pequeña cantidad de la leche y disolvemos en ella el preparado para flan, removiendo hasta que no queden grumos.
Ponemos en un cazo el resto de la leche, la nata y el chocolate troceado. Calentamos a fuego suave, removiendo continuamente, hasta que el chocolate se haya fundido.
Añadimos el preparado para flan disuelto en la leche y continuamos calentando sin dejar de remover para evitar que la mezcla se pegue al fondo.
Cuando comience a hervir, retiramos el cazo del fuego.
Repartimos el caramelo líquido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar.
Vertemos la mezcla de chocolate en los moldes y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez fría, guardamos los flanes en el frigorífico y los dejamos reposar durante 24 horas antes de servir.
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