Después de poner la forma tradicional de hacer esta receta, aquí dejo cómo hacer la mermelada de cebolla con la thermomix.
INGREDIENTES:
- 600 gr. cebollas bien picadas.
- 30 g de mantequilla y un chorreón de aceite.
- 1 vaso corto de vino tinto rioja.
- 1/2 sobre de gelatina polvo neutra (se echa cuando quedan 3 minutos para el final).
- 250 gr. de azúcar.
ELABORACIÓN:
Con la mariposa puesta, poner en la thermomix la mantequilla y el aceite junto con la cebolla cortada en rodajas finas y programar 30 minutos/velocidad 2 y 90º (el cubilete puesto). Tiene que quedar muy transparente y cocida.
Salpimentarlas y añadir el vino tinto y el azúcar. Cocer 40 minutos a 100º y velocidad 2, destapado para que evapore.
Cuando queden 3 minutos para el final, le añadimos el medio sobre de gelatina.
AL FINAL, QUITAR MARIPOSA Y TRITURAR A VEL 4-5 DURANTE 30 SEGUNDOS. DEJAR ENFRIAR.
10 COMENTARIOS