Siguiendo con los postres que no necesitan horno, hoy quiero compartir con vosotros esta tarta de Oreo, una receta de Marco, un cocinero italiano supersimpático al que podéis seguir en su canal de YouTube y disfrutar con sus recetas paso a paso.
Aquí os dejo el enlace: Canal de Marco en YouTube.
Para un molde desmontable de 23 cm:
- 23 galletas de chocolate rellenas de crema.
- 500 g de queso crema tipo Philadelphia.
- 350 ml de nata para montar.
- 50 g de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- Extracto de vainilla.
- El zumo de ½ limón.
1. Separamos las dos partes de las galletas y retiramos el relleno blanco. Lo reservamos para incorporarlo después a la crema de queso.
2. Trituramos las partes de chocolate hasta obtener unas migas finas.
3. Reservamos una pequeña cantidad de las migas para cubrir posteriormente la superficie de la tarta.
4. Repartimos el resto en el fondo de un molde desmontable de 23 cm y presionamos bien con la base de un vaso o una cuchara hasta formar una capa compacta y uniforme. Guardamos el molde en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
5. Ponemos la nata bien fría en un recipiente y la montamos hasta que quede firme, procurando no batirla en exceso.
6. En otro recipiente, mezclamos el queso crema con los 50 g de azúcar, la pizca de sal, el relleno reservado de las galletas, un poco de extracto de vainilla y el zumo de ½ limón.
7. Batimos hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
8. Añadimos la nata montada en dos o tres veces y la integramos suavemente con una espátula y movimientos envolventes para que conserve el volumen.
9. Si queremos que el interior tenga pequeños trocitos de galleta, incorporamos una parte de las migas reservadas, procurando no añadir demasiadas.
10. Sacamos el molde del frigorífico y vertemos la crema sobre la base. La extendemos hasta los bordes y alisamos cuidadosamente la superficie.
11. Cubrimos la parte superior con una capa fina y uniforme de galleta triturada.
12. Guardamos la tarta en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas, aunque quedará más asentada si la dejamos toda la noche.
13. Para desmoldarla, pasamos cuidadosamente un cuchillo fino por el contorno, abrimos el molde y colocamos la tarta sobre una fuente.
14. La conservamos refrigerada hasta unos minutos antes de servir.
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