Coca de Jamón y queso

Este fin de semana he estado visitando muchos de los blogs de "cocinicas" que existen y me he encontrado con recetas muy interesantes que ya iré elaborando. Hoy me he puesto con esta coca de jamón y queso de www.juanideanasevilla.com, que es muy fácil de hacer y está realmente buena. Si visitáis la web, podéis encontrar las explicaciones para hacerla con diferentes métodos. Yo he utilizado la Thermomix porque así resulta más fácil y limpio, pero la podéis hacer igualmente a mano porque no conlleva ninguna dificultad.

INGREDIENTES:

3 huevos.
120 g de leche.
100 g de nata o leche Ideal.
25 g de mantequilla fundida.
50 g de queso parmesano rallado (para la masa).
100 g de queso rallado para gratinar (para espolvorear por encima).
1 cucharadita de sal.
2 cucharaditas de levadura tipo Royal.
120 g de harina.
Pimienta molida.
10 o 12 lonchas de jamón de York.
5 o 6 lonchas de queso.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190 ºC.

Mezclar durante 25 segundos, a velocidad 5, los huevos, la leche, la nata, la mantequilla, el parmesano, la sal, la levadura, la harina y la pimienta.

Engrasar el molde y verter la mitad de la masa (es una masa muy líquida). Colocar encima una capa de jamón y otra de queso en lonchas. Cubrir con el resto de la masa.

Espolvorear con el queso para gratinar y hornear a 190 ºC durante 25 o 30 minutos; esto dependerá de cada horno. Yo utilicé calor solo abajo durante 25 minutos y luego puse calor también arriba durante cinco minutos más. Salió perfecto.