El pollo con tomate es una de esas recetas sencillas que solucionan una comida sin necesidad de complicarnos demasiado. El pollo se cocina lentamente en una salsa de tomate aromatizada con ajo, vino blanco y especias, por lo que queda tierno y muy sabroso. Y, por supuesto, conviene tener un buen trozo de pan cerca para disfrutar de la salsa.
INGREDIENTES:
- 1 kg de pollo troceado.
- 1 lata grande de tomates de pera en conserva.
- 3 dientes de ajo.
- ½ vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Perejil.
- Azafrán.
- Orégano.
- Sal.
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien el pollo, retiramos la piel y cualquier resto de grasa que pueda tener.
Ponemos un poco de aceite de oliva en una cazuela y, cuando esté caliente, incorporamos los trozos de pollo. Los doramos ligeramente por todos lados.
Mientras tanto, ponemos en el vaso de la batidora los tomates de pera con su jugo, los dientes de ajo, el vino blanco, el perejil, el azafrán, el orégano y un poco de sal. Trituramos hasta obtener una salsa fina.
Vertemos la salsa sobre el pollo, mezclamos y tapamos la cazuela. Dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta comprobar que el pollo está completamente cocinado y tierno.
Durante la cocción removemos de vez en cuando para evitar que la salsa se agarre al fondo de la cazuela.
Servimos el pollo bien caliente acompañado de su salsa. ¡Que aproveche!
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