Roscos de Semana Santa


       Existe gran cantidad de recetas para elaborar los roscos típicos de Semana Santa, siendo habitual que en casi todos los hogares tengan la suya propia y que haya pasado de generación en generación.

     Aquí os voy a dejar la receta que hacemos en casa y que tiene unos resultados muy buenos. Espero que os guste.


INGREDIENTES:

.- Por cada huevo que usemos:

     •  8 cucharadas de aceite frito (tiene que estar frio)
     •  10 cucharadas de leche
     •  9 cucharadas de azúcar
     •  1 sobre de Royal
     •  1 gaseosa de "El Tigre"
     •  El zumo de una naranja
     •  Raspadura de un limón y de una naranja
     •  Harina la que admita
       Azúcar y canela para rebozarlos


 PREPARACION:

     Se separan las claras de las yemas.

     Colocamos en un bol las yemas junto con el resto de los ingredientes excepto la harina. Batir muy bien con unas varillas.

     Montar las claras a punto de nieve. Una vez listas, las añadimos al preparado anterior y mezclamos de forma envolvente para evitar que se bajen.

     Empezamos a agregar la harina poco a poco. La cantidad de harina a usar será la que admita, la propia masa es la que nos irá indicando si hay que añadir más o menos.

     Vamos amasando hasta que tenga el punto deseado. Nos debe de quedar una masa blanda pero que se despegue de las manos, cuanto más blanda la dejemos más ricos estarán, aunque nos van a dar mucho más trabajo a la hora de manipularlos.

     Nos untamos las manos con aceite si la masa está demasiado blanda y vamos formando los roscos. La forma y el tamaño que les demos dependerá del gusto de cada uno, también podemos hacerlos dobles montando un rosco sobre otro y presionando un poco para que se peguen.

     Los freímos en abundante aceite caliente.

     De la sartén los pasamos a un plato con azúcar y canela para rebozarlos bien.

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