El plum cake es un pastel ideal para tomar como acompañamiento del desayuno o del café de la tarde.
Esta receta la podemos preparar tanto con la Thermomix como a la manera tradicional, de las dos formas resulta muy fácil de hacer.
INGREDIENTES:
- 150 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 130 gr. de mantequilla
- 330 gr. de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- Un pellizco de sal
- 150 gr. de frutas escarchadas
PREPARACIÓN:
Verter, en el vaso de la Thermomix (21), el azúcar y los huevos. Programe 2 minutos a temperatura 40º y velocidad 5.
En el modo tradicional, echaremos en un bol el azúcar y los huevos (a temperatura ambiente) y batir con las varillas hasta que empiece a blanquear.
Agregar la mantequilla (a punto de pomada) y mezclar 10 segundos a velocidad 5.
Añadimos la mantequilla al bol y seguimos batiendo con las varillas.
Incorporamos la harina, la levadura y la sal, mezclar 10 segundos a velocidad 6.
Unir todo en el bol y batir.
Incorporamos la fruta y mezclamos manualmente.
Pincelar un molde de plum-cake con mantequilla y enharinar. Verter la mezcla en el molde sin llenarlo más de la mitad, espolvorear la superficie con azúcar normal e introducir en el horno precalentado a 180º durante 30 ó 40 minutos. Comprobar que está hecho pinchándolo en el centro con una brocheta que debe de salir seca.
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